摘要：为有效脱除刺梨果汁中的单宁和色素,提高刺梨果汁品质,选用β-环糊精、壳聚糖及β-环糊精修饰的功能化壳聚糖对刺梨果汁进行脱色和脱单宁处理。结果表明:色素和单宁在3种吸附剂上的吸附均符合吸附等温线,Langmuir和Freundlich方程,直线的相关系数R2均大于0.98,β-CS-CD的色素和单宁的Langmuir拟合参数分别为qm=32.61 mg/g,103×KL=52.85 L/mg,qm=22.37 mg/g,103×KL=29.90 L/mg;β-CS-CD的色素和单宁的Fre鄄undlich拟合参数分别为n=2.00,KF=3.611;n=1.18,KF=1.53。化学修饰的壳聚糖β-CS-CD比纯粹的壳聚糖CS和单纯的β-CD表现出较好的吸附效率。吸附动力学研究表明:色素和单宁的吸附过程符合假一级动力学模型。从假一级动力学常数k1可知,色素和单宁在β-CS-CD上吸附速率常数要大于在CS和β-CD上的吸附速率常数,特别是对于色素吸附表现得尤为明显。由此可见,β-CD的引入不仅增大了对色素和单宁的吸附容量和强度,而且加快了对其的吸附速率。β-CS-CD吸附剂能够有效脱除刺梨果汁中的单宁和色素类物质并改善其品质。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社