摘要：马尾藻提取液具有抗肿瘤、抗凝血、降血压,提高机免疫功能等生理活性.马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸.其中必需氨基酸含量远高于海带和紫菜,其余成分与海带、紫菜相近,可以作为保健食品和药物的优质原料.由于马尾藻具有很大的海腥味使其作为功能食品和药物的优质原料,在应用上受到了一定的限止.因此,马尾藻的脱腥问题就显现出来,为此进行了这方面的处理研究.主要采用溶剂脱腥法、活性炭脱腥法和发酵脱腥法.实验表明,马尾藻最佳脱腥工艺技术是:活性炭用量2%,吸附时间为2.0h.通过对马尾藻提取液的处理,可以得到风味较好的处理液.

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