摘要：随着工业化和城市化进程的不断加深,铅、镉等重金属不仅对环境和土壤造成污染,同时亦对人们的食品安全构成严重威胁。因此,铅、镉已被联合国粮农组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)列入全球食品污染物监测的必测项目。本文采用原子吸收石墨炉法对铅、镉进行检测,分析总结了一些实验过程中的注意问题。

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