首页 期刊 中国酿造 碱添加量对米酒酸面团及馒头品质的影响 【正文】

碱添加量对米酒酸面团及馒头品质的影响

作者:孙祥祥; 刘长虹; 袁静怡; 王远辉; 张煌; 马永生 河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室; 河南郑州450001; 河南牧业经济学院食品与生物工程学院; 河南郑州450044
碱   米酒   馒头   酸面团   品质  

摘要:

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅