摘要：目的:对小麦粉中铬元素含量进行测定,从而对食品中金属元素铬含量测定的质量进行控制。方法:湿法和微波消解法对样品进行消化处理并用原子发射光谱法、原子吸收火焰法和原子吸收石墨炉法对样品含量进行测定。结果:以湿法消解样品并用原子吸收石墨炉法对样品测定的效果最佳。结论:实验中所建立的方法简便、快捷、灵敏度高,且实验室采取有效的质量控制手段,测量结果准确性高。

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