首页 期刊 中国农业科学 二肽酰肽酶Ⅳ在金华火腿加工过程中的活力变化 【正文】

二肽酰肽酶Ⅳ在金华火腿加工过程中的活力变化

作者:赵改名; 周光宏; 徐幸莲; 彭增起; 郇延军; 吴菊清 南京农业大学食品科技学院/农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京; 210095
活力变化   食盐含量   长白   杂交猪   成熟  

摘要:

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