摘要：分析培养料中添加不同碳源对秀珍菇的各种氨基酸和各类氨基酸数量性状的影响,为优化秀珍菇培养料提供依据。测定氨基酸含量,以灰色关联分析法分析不同碳源与秀珍菇的各种氨基酸和各类氨基酸数量性状关联度大小。结果表明:不同碳源与秀珍菇中各种氨基酸数量性状的关联度顺序:红糖>乳糖>白糖>可溶性淀粉。红糖处理的关联度最大,关联度0.6127,可溶性淀粉处理的关联度最小,关联度0.5057;与各类氨基酸数量性状的关联度顺序:红糖>白糖>乳糖>可溶性淀粉。其中,红糖处理的关联度最大,关联度0.7654,可溶性淀粉处理的关联度最小,关联度0.5085。碳源种类对秀珍菇中氨基酸的数量性状有影响,关联度越大表明影响越大。红糖为秀珍菇培养料的最佳碳源。

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