摘要：番荔枝Annona squamosa L．为世界五大热带名果之一，原产热带美洲，是热带、亚热带优稀水果，其风味芳香清甜，无论内销还是外销均受欢迎。但由于番荔枝鲜果易裂果而腐烂，不耐贮运，从而制约了这一优质水果的发展。国内外对番荔枝的采后生理、贮藏保鲜研究报道甚少，迄今生产上尚未找到理想的贮藏保鲜途径。硼（B）与果实生理、品质形成和采后果实耐贮性密切相关。壳聚糖（Chitosan，CS）是至今为止唯一的阳离子动物纤维和唯一的碱性多糖，具有生物相溶性、可降解性、吸附性、成膜抑菌、无毒、可食用等特性。将壳聚糖应用于保鲜食品，延长食品货架寿命受到越来越多的关注。本文探讨采前叶面喷硼和采后壳聚糖涂膜对番荔枝果实贮藏品质的影响，以期解决贮藏期间番荔枝果实易裂、货架寿命短、经保鲜处理后贮藏寿命虽延长而内含物损失过大等突出问题。旨在为实现番荔枝集约化生产经营提供理论依据。

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