摘要：实验采用紫外分光光度法,以50%无水乙醇为溶剂,UV-5500PC紫外分光光度计在273 nm处对10种白酒中的糠醛进行了定量分析,研究了酒体共存组分对紫外吸收光谱的影响,结果表明,应用紫外吸收光谱的线性关系为R=0.9949,加标回收率为(87%~110%)。
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