首页 期刊 中国科技信息 壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用 【正文】

壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用

作者:刘东旭; 吴云飞; 全; 张璐璐 佳木斯大学理学院
果蔬保鲜   壳聚糖   应用   复合膜   脱乙酰  

摘要:壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方面的应用现状,旨在为果蔬保鲜方面提供参考依据。

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