摘要：绿茶天然营养物质丰富，味道醇厚甘美，深受消费者的厚爱。目前，感官判定是茶叶滋味品质评审的主要方法。由于感官判定依靠的是评审人员的味觉，因此对评审人员专业知识和经验要求很高，并且评判结果容易受“客观环境”和“主观因素”的影响，致使该方法很难达到生产要求。因此，研究和开发绿茶品质快速检测与分级技术显得非常重要。

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