摘要：目的对产壳聚糖酶菌株Y116进行菌种鉴定,并提高菌株Y116壳聚糖酶的产量。方法对产壳聚糖酶菌株Y116进行了形态学观察、生理生化特征鉴定和16SrDNA序列同源性分析;采用单因素法和响应面法,对菌株Y116产酶的培养基成分和培养条件进行优化。结果及结论菌株Y116归属于芽孢杆菌属（Bacillus sp.）。单因素实验中,酶活力达到最高值时各因素的数值分别为：乳糖35g/L,豆饼粉30g/L,Mg~（2＋）2mmol/L,NaCl 5g/L,初始pH 5.0,接种量5%,培养温度30℃和发酵时间96h。利用Plackett-Burman（PB）设计对影响壳聚糖酶产量的8个主要因素进行评价,确定了豆饼粉浓度、初始pH和Mg~（2＋）浓度是影响菌株产酶量的3个主要因素;利用中心组合设计（CCD）及响应面分析,最终得到3个主要因素的最优值：豆饼粉浓度39.43g/L,pH 5.94,Mg~（2＋）浓度2.05mmol/L,酶活力比优化前提高了5倍。复使用10次后,其相对酶活仍为42.3%,说明具有良好的批次操作稳定性。该酶经过固定化后热稳定性和pH稳定性均得到了提高。

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