摘要：目的提高菌株Y112产α-环糊精葡萄糖基转移酶（α-CGTase）的能力。方法采用单因素法和响应面法,对菌株Y112产酶的培养基成分和培养条件进行了优化。结果最终确定了菌株Y112产酶最佳培养基成分为：玉米淀粉7.5g/L,蛋白胨17.8g/L,酵母浸粉9.1g/L,Mn2＋0.6mmol/L,NaCl 50g/L,Na2CO315g·L-1（pH 9.6）;最佳产酶的培养条件为：27℃下发酵50h。结论优化后的酶活为优化前的2.8倍。

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