摘要:南京农业大学食品科技学院杨震峰等研究人员以“大乌”杨梅为试材,在5℃下12天贮藏期间,分别用40%、60%、80%和100% O2及空气气流连续处理。结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH值无明显影响;60%~100% O2处理可显著抑制果实腐烂,O2浓度越高,腐烂率越低,
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
热门期刊服务
影响因子:--
期刊级别:部级期刊
发行周期:月刊
期刊在线咨询,1-3天快速下单!
查看更多>
超1000杂志,价格优惠,正版保障!
一站式期刊推荐服务,客服一对一跟踪服务!