摘要：目的调查了解双流国际机场餐饮企业自制食用冰块的卫生状况，为国境口岸食源性疾病防控工作提供科学依据。方法抽查双流国际机场19家餐饮企业的自制食用冰块37份，按GB2759．1-2003《冷冻饮品卫生标准》进行检验和评价。结果抽查的37份食用冰块中，合格样本16份，合格率为43．24％。不合格样本为菌落总数和大肠菌群超标。全部样本未检出沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。从其中3份样本中分别分离到3株细菌，经鉴定为铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌和肺炎克雷伯菌。结论双流国际机场食用冰块的卫生状况不容乐观，条件致病菌是食源性疾病发生的一大隐患，今后应加强卫生监督管理。

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