摘要：[目的]针对食物中毒事件追查源头的困难局面，探索1种新的食物中毒追查方法。[方法]通过分析各种常见类型食物中毒的潜伏期，结合各种实际情况，探讨存样食物保存的时间和方法。[结果]存样食物至少要保存24h。[结论]这种存样待检方法有其先进性，但仍存在不少问题，需进一步改进。

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