摘要：[目的] 保障重大国际会议举办时,航空配餐食品的卫生,保护国内外参会来宾的身体健康.[方法] 机场口岸卫生监管部门为保障会议圆满成功,从前期准备工作;配餐供应单位选择;从业人员卫生管理;配餐加工过程的卫生监督4个方面进行重点监控,并逐步制订出一系列有效的措施,形成新的监管模式.[结果] 在历年召开的博鳌亚洲论坛年会期间,均没有发生过食物中毒事件.[结论] 重大国际会议航空食品卫生保障已成为检验检疫的一项重要工作,应及时总结经验,以使卫生保障工作更加科学化、规范化、标准化.

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