摘要：我国加入WTO后,打破了国际市场的"贸易壁垒",但一些发达国家利用技术手段限制进口我国产品的事件逐渐增多,出口鳗鱼相继因药物残留原因而被欧盟、美国、日本等国禁止进口或采取加严检验措施来限制进口,因而出口鳗鱼药物残留问题已逐渐成为鳗鱼养殖及加工业和相关部门关注的焦点.为此对鳗鱼药物残留的种类、污染原因及对人体的危害等因素进行系统的分析,有针对性地提出控制药物残留的措施和办法,以减少和控制药物残留的发生,保护、扩大我国的贸易出口.

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