首页 期刊 中国动物检疫 肉鸡生产中HACCP管理体系的建立 【正文】

肉鸡生产中HACCP管理体系的建立

作者:张苏华; 陆承平 上海市畜牧兽医站; 201103; 南京农业大学; 南京; 210095
肉鸡生产   haccp管理体系   工艺流程   危害分析   关键控制点  

摘要:我国加入世贸组织给畜禽产品进入国际市场带来新的机遇.发达国家为了保护本国人民的健康和生产者的经济利益,对进口畜禽产品提出十分严格的要求,我国肉鸡饲养量大,分布范围广,无论是产业化集团,还是公司加农户的经营模式,都存在着小群体高密度饲养所带来的环境污染,饲养水平降低,投药不规范,防疫水平低,区域性的突发疫病不断,产品卫生质量安全无保障等问题,致使畜禽产品特别是肉鸡产品出口屡屡受阻.另外全球经济一体化也使国内消费者的消费观念与国外迅速接轨,对食品安全关注日益提高,这使得国内畜产品出口受阻的同时,也影响到内销.

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