摘要：<正>1.原料预处理要求。新鲜的食用菌,从采摘到运至加工车间不宜超过6个小时。先将食用菌根部削净,去掉泥土、培养基等杂物,然后进行金黄色葡萄球菌检验。2.加工和包装要求。对经过漂洗、冷却后的食用菌进行切片、灌装,配汤
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