摘要：素有“板鸭村”美誉的安徽省宣城市宣州区黄渡乡杨林村，自古就有腌制成货的传统。每年入冬后，家家户户便开始腌制板鸭。加工板鸭的大户，选择120天以上、放养_的麻鸭为原料．经精心腌制、晾晒干后，清蒸熟吃，以其色、香、味俱佳而远近闻名。

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