摘要：绿菜花，又名西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜等。原产于地中海，属十字花科甘蓝类蔬菜，是一种营养成分齐全的高档蔬菜。英国、意大利、法国、荷兰等国家广泛种植，日本和美国也栽培较多。我国栽培历史较短，但发展很快。绿菜花食用部分为绿色花球（包括肥嫩的主轴），其质地柔嫩，营养丰富，风味佳美。

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