摘要：夏季（6—8月）正值贵州辣椒开花座果的关键期,干旱对辣椒生长发育、产量和品质均会产生不利影响。通过人工控水试验,对花果期的辣椒进行人工水分胁迫实验,分析辣椒花果期不同程度干旱对其生长发育、产量及营养品质的影响。结果表明：干旱对辣椒生长发育的旺盛程度有明显的影响;干旱程度越严重,辣椒落花落果的时间越早,辣椒受害程度也越严重,最终使得挂果数明显减少,产量直接受损;干旱使得决定辣椒鲜果营养品质的粗蛋白、维生素C、可溶性总糖的含量下降,干旱程度越深,下降幅度越大。

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