摘要：目的以7月份和12月份采收丹参茎叶的水提物和醇提物为研究对象,评价丹参茎叶提取物的抗氧化效应,并探讨丹参茎叶提取物抗氧化活性的物质基础。方法采用超高效液相-三重四级杆质谱联用技术（UPLC-TQ/MS）对各提取物中化学成分进行定性定量分析,明确丹参茎叶提取物中主要丹酚酸类化合物（丹参素、咖啡酸、迷迭香酸和丹酚酸B）,基于1,1-二苯基-2-三硝基苦肼（DPPH）、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除法和铁还原/抗氧化能力（FRAP）法对丹参茎叶提取物进行抗氧化活性评价,同时以市售丹参（根及根茎）样品作对照。结果 7月份采收丹参茎叶水提物（SY-7）抗氧化活性最强,且总酚酸的量最高（75.663 mg/g）,其次为7月份采收丹参茎叶醇提物（CY-7）,市售丹参提取物抗氧化活性及总酚酸的量均低于7月份采收丹参茎叶提取物。丹酚酸单体化合物丹参素、咖啡酸、迷迭香酸和丹酚酸B均具有明显抗氧化、清除自由基能力,且表现出明显的量效关系。结论丹参茎叶水提物和醇提物具有较强的体外抗氧化活性,且含有丰富的丹酚酸类化合物,其中含有的丹参素、咖啡酸、迷迭香酸和丹酚酸B具有明显抗氧化活性。

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