摘要：河鲈、梭鲈广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带,在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域,属肉食性鱼类,以小鱼小虾为食,适宜生长水温18～25℃,肉质细嫩,肌间刺少,营养价值极高,有＂淡水鱼王＂＂尝罢鲈鱼不思鱼＂之称。

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