摘要：目的了解市售鱼干的甲基汞污染情况。方法有代表性地采集深圳市市售鱼干，采用液相色谱与原子荧光光谱联用方法测定鱼干中的甲基汞含量。样品经盐酸超声提取后离心过滤，以5%乙腈-4.62g/L乙酸铵-1.2g/L-半胱氨酸溶液作流动相，经反相C18色谱柱分离后由原子荧光光谱仪测定甲基汞含量。结果部分样品检出甲基汞，含量范围为＜0.03mg/kg～0.21mg/kg，对标准参考物质FapasT0797罐头鱼和GBW10029金枪鱼的测定结果与参考值相符，说明测定结果真实可靠。结论该法具有操作简便、特异性强、准确可靠的优点，适用于市售鱼干中甲基汞含量的分析。

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