摘要：以家蝇Musca domestica L.幼虫(蝇咀)为材料,根据溶解度的不同,从脱脂蝇蛆粉中分离出清蛋白、小分子肽、球蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白等5类蛋白,并测定了它们的含量.结果表明:清蛋白、球蛋白和小分子肽是组成脱脂蝇蛆粉蛋白的主要成分.体外的抗氧化活性实验结果表明:清蛋白和球蛋白都有很好的清除羟基自由基的作用.

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