摘要：简述了从米糠或其它粮食副产物中提取植酸的最新工艺流程，与传统的生产工艺相比，总成本降低50％-60％，缩短了生产周期；最佳的工艺条件为：萃取剂浓度为0．05—0．10mol／L；萃取剂：米糠为6：1(w／w)：终止最适宜pH3—3．4，萃取时间2h-3h。另外，对植酸在一些领域中的应用，如在医药、日用化工、食品、纺织、化学工业、金属加工和果蔬保鲜等方面作了详细介绍。发展植酸及其下游产品具有很好的应用价值和潜在的市场前景。

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