摘要:山葵又称山嵛、山嵛菜、日本辣根、瓦莎毕.是为数不多的原产日本的高级蔬菜之一.在日本有400余年的栽培历史,日本人视之为珍品.常用作吃生鱼片、寿司及甜不辣等食物的最佳作料;山葵系十字花科多年生草本植物,全株可人药,具有强烈的香辛、辣味。被人们誉为“绿色黄金”,种植山葵与种植普通蔬菜不同。山葵对自然条件的要求特别苛刻,其生长环境概括起来是“喜凉、喜湿、喜肥、喜氧、喜阴”,我国台湾地区栽培山葵主要在阿里山的自然林下种植.日本栽培山葵以水栽为主,其他国家种植山葵也都是旱地和林下种植为主,随着世界各地山葵消费市场的不断扩大,山葵产品长期供不应求,
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