营养学报杂志

《中国2型糖尿病膳食指南》及解读

刊期：2017年第06期

《中国2型糖尿病膳食指南》以2型糖尿病患者为对象,通过检索2002年1月1日-2017年5月31日期间Pubmed、Cochrone、Embase、CNKI四大数据库,收集汇总了国内外已经开展的针对各类食物与糖尿病发生、发展关系的循证医学研究成果,并采用GRADE系统对研究证据强度及等级进行了评价,提出推荐意见;旨在将食物与血糖控制相关问题的科学证据,用简短易懂的语...

《中国儿童肥胖报告》解读

作者：张娜; 马冠生 刊期：2017年第06期

儿童时期是生命周期中关系身心健康发展的关键时期。这个时期的营养与健康状况,不仅关系到个人目前及成年后的健康状况,而且从整体的角度还关系到民族的身体素质和国家的长远发展。近年来,随着膳食模式和生活方式的快速变迁,我国儿童肥胖的问题日趋严重,严重威胁着人群的健康,带来巨大的社会经济负担,采取有效的措施来防控儿童肥胖势在必行。

世界各国膳食指南基本情况和宣传图形的比较

作者：荣爽; 刘培培; 杨月欣 刊期：2017年第06期

目的 通过分析比较来自六大洲（排除南极洲）的90个国家（地区）公开发表的膳食指南在宣传图形和关键推荐等方面的异同,促进对世界各国膳食指南相关情况的了解。方法 遵循“膳食指南检索筛选和纳入—关键条目信息汇总→信息分析比较”工作流程,在全球224个国家和地区中,排除未公开发表膳食指南或因为语言问题未能检索到的国家,最终收集六大洲90...

中国特殊医学用途配方食品标准法规——现状及展望

作者：韩军花 刊期：2017年第06期

特殊医学用途配方食品作为临床病人营养支持的重要工具之一,在国内外广受关注。国际食品法典委员会（CAC））早在1991年就制定了特殊医学用途配方食品标签和声称法典标准（CODEX STAN 180-1991）,欧盟、美国、澳大利亚、新西兰、日本等也了专门针对特殊医学用途配方食品的法律法规或标准。我国于2010年了《特殊医学用途婴儿配方食品》（GB25596-...

中国成年居民早餐状况及影响因素

作者：宫伟彦; 陈征; 张妍; 袁帆; 姚业成; 刘爱玲 刊期：2017年第06期

目的 分析2010-2012年中国城乡成年居民早餐状况及其影响因素,为进一步开展早餐相关营养健康教育及制定相应的干预措施提供科学依据。方法 数据来自“2010-2012年中国居民营养与健康状况监测”,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取中国31个省（直辖市、自治区）的150个县/区的成年居民。采用家庭连续3d 24h膳食回顾和食物频率调...

2017年度中国营养学会-百胜餐饮健康基金获资助项目一览表

刊期：2017年第06期

2010～2012年中国农民闲暇时间锻炼情况分析

作者：丁彩翠; 袁帆; 宫伟彦; 宋超; 陈征; 刘爱玲 刊期：2017年第06期

目的 了解2010-2012年我国成年农民闲暇时间锻炼情况。方法 数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测,采用分层多阶段与人口成比例的整群随机抽样方法,确定有效调查对象71 140名。采用“身体活动调查问卷”,询问了调查对象闲暇时间的体育锻炼参与情况。结果 我国农民闲暇时间的体育锻炼参与率为3.8%,男性为3.6%,女性为3.9%;中小城市农民...

应用调整的膳食平衡指数—07评价云南城乡居民的膳食质量

作者：韩兴孟; 赵世文; 张强; 刘志涛; 李娟娟; 余思洋 刊期：2017年第06期

目的 应用调整的膳食平衡指数-07（dietary balance index,DBI-07）评价云南城乡居民膳食质量,为今后营养宣教及干预提供依据。方法 选取2010-2012年中国居民营养与健康监测中云南省1723例18-59岁具有3 d 24h完整膳食调查资料的居民,使用DBI-07评分法评价其膳食质量。结果 谷类及畜禽类达到或超过推荐量的人达59.2%、58.1%,不吃水果,奶类和豆类...

蚌埠市部分社区中老年居民膳食模式与骨密度关系研究

作者：束莉; ; 赵凤莲; 沈雁 刊期：2017年第06期

目的 了解蚌埠市社区居民的骨密度现状,并分析膳食模式与骨密度的关系。方法 采用分层整群随机抽样的方法,抽取蚌埠市6个社区的860名45岁以上的中老年居民进行调查,检测人群的超声骨密度值,采用因子分析法建立膳食模式,通过协方差分析比较不同膳食模式组间的骨SOS修正均数。多因素Logistic回归分析骨质疏松的膳食影响因素。结果 （1）860名居民...

核潜艇人员膳食营养及健康状况的调查与评价

作者：武彩莲; 蔡缨; 曾海娟 刊期：2017年第06期

目的 了解核潜艇人员膳食营养及健康现状,为指导核潜艇人员营养健康管理提供依据。方法 对158名在杭州疗养院海勤疗养区疗养的核潜艇人员进行膳食调查、医学体检和实验室检测。结果 核潜艇人员膳食结构不尽合理,植物油、畜肉摄入超标;牛奶、食用菌（干）、干菜类摄入明显不足;能量和蛋白质摄入超标;维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌摄入均未...

反油酸对血管内皮细胞功能及形态的影响

作者：姚昭; 胡彩霞; 李小平 刊期：2017年第06期

目的 通过建立血管内皮细胞（EC）与血管平滑肌细胞（SMC）的联合培养模型,探讨反油酸对内皮细胞的损伤作用。方法 将与平滑肌细胞联合培养的内皮细胞用浓度为50μmol/L的油酸和反油酸分别作用48h。试剂盒测定乳酸脱氢酶（LDH）活力、一氧化氮（NO）含量;RT-PCR测定细胞粘附因子（VCAM-1、ICAM-1和E-slectin）基因表达量;激光共聚焦显微镜观察处...

维生素A酸对大鼠缺血性脑损伤的保护作用

作者：邢宏义; 王梓; 彭海 刊期：2017年第06期

目的 探讨维生素A酸（retinoic acid,RA）对大鼠缺血性脑损伤的保护作用及机制。方法 将54只SD大鼠分为假手术组、缺血对照组和RA治疗组,用线栓法将缺血对照组和RA治疗组大鼠制成大脑中动脉闭塞（MCAO）的脑缺血动物模型;应用蛋白免疫印迹法、免疫组织化学方法分别检测大脑皮层内皮型一氧化氮合酶（eNOS）、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）[0]表达;...

葡萄果皮提取物清除自由基、亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

作者：范瑞霞; 仪慧兰 刊期：2017年第06期

目的 研究葡萄果皮提取物抗氧化和阻断致癌物合成的能力。方法 以超声波辅助法提取的葡萄果皮提取物为材,分光光度法测定其清除自由基、亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的能力。结果 葡萄果皮提取物能清除多种自由基和亚硝酸盐,清除率与体系中果皮色素含量呈正相关,色素浓度180 mg/L时对ABTS自由基的清除率达97%左右,色素浓度300 mg/L时对超氧阴离子自...

十字花科芽苗菜与成熟蔬菜生物活性成分的比较

作者：郭丽萍; 朱英莲; 唐娟 刊期：2017年第06期

目的 比较西兰花、甘蓝、大白菜、小白菜、青萝卜和小油菜六种十字花科成熟蔬菜和其芽苗菜中硫代葡萄糖苷（简称硫苷）、异硫氰酸酯、总酚、抗坏血酸和花色苷含量以及抗氧化能力。方法 西兰花、甘蓝、大白菜、小白菜、青萝卜和小油菜相应的蔬菜种子于30℃浸泡后,于16 h光照/8 h黑暗,25℃发芽,收集8 d的芽苗菜除去根部,与成熟蔬菜一起进行分析。...

2017年度中国营养学会-百胜餐饮健康基金资助项目在上海

刊期：2017年第06期

2017年11月29日,中国营养学会-百胜餐饮基金启动仪式及资助项目在上海隆重举办,营养健康与食品安全领域众多专家与学者齐聚一堂。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士,中国营养学会副理事长杨晓光教授、丁钢强教授,百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容女士、