摘要：目的 建立桦褐孔菌氨基酸含量测定方法。方法 样品用含0.1%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果 应用含巯基乙酸的盐酸水解液,对样品进行水解的同时有效防止了蛋氨酸氧化,方法回收率为93%~97%,相对标准偏差小于2.6%。结论 该方法准确快速、重现性好,适用于桦褐孔菌氨基酸含量测定的要求,可为今后相关产品的质量评价提供参考。

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