摘要：目的：了解宁波市餐饮具集中消毒行业发展情况和卫生状况，为制定监管措施提供依据。方法根据相关卫生规范、国家标准和地方性法规进行现场调查和抽样检测。结果宁波市2009-2013年餐饮具集中消毒企业的规模不断扩大，现场合格率由35.00%提高到80.00%，餐饮具抽检合格率也提高到了2013年的97.58%，企业的卫生状况得到明显改善，同时行政处罚案件数也逐年增加。结论宁波市餐饮具集中消毒行业卫生状况合格率较高，但仍存在卫生安全隐患，需加强监管。

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