首页 期刊 预防医学 “卫生五常法”在餐饮卫生管理中的应用效果评价 【正文】

“卫生五常法”在餐饮卫生管理中的应用效果评价

作者:邹忠明; 吴小龙; 顾玉芳; 马才良; 盛富林; 陈晓红; 王明龙 嘉兴市卫生监督所; 浙江嘉兴314050; 嘉兴市餐饮行业协会
卫生管理   五常法   餐饮业   食物中毒   食品污染  

摘要:为探讨餐饮业“卫生五常法”管理在改善卫生状况以及预防控制食品污染和食物中毒等方面的效果。2006~2007年,对“卫生五常法”体系在餐饮业卫生管理中的应用效果开展相关凋查研究。

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