摘要：食品在生产、加工、贮藏过程中适当地使用食品添加剂会有助于食品品种的多样化，改善食品的质量、档次和色香味，对食品的防腐、保鲜、提高营养价值，对新产品的开发以及保证食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着重要的作用。腌渍蔬菜是萧山农产品的一大特色。但过度使用食品添加剂又会影响食品质量，损害消费者健康。

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