摘要：食品加工企业同其他行业一样，随着快速发展的经济要面对越来越激烈的市场竞争，同时要面临新的机遇和挑战，食品加工企业在现阶段发展中要面临的主要问题是怎样做好管理工作，保证食品质量，使食品加工企业的市场竞争能力得到提高。食品的质量和安全直接关系着人们的生活质量，同食品加工企业的社会信誉息息相关。因此，食品的质量和安全管理工作是食品加工企业最应该做好的，使符合规定的食品生产得到保证。

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