摘要：开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，“油”排第三位。传统烹饪方式决定了我国是世界油料消费大国，进而也是世界油料生产和进口大国，但我国油料加工技术水平并不高。长期以来，油料加工以热榨浸出、多级精炼为主，存在高温时长，毛油质量差，过度精炼导致油脂微量营养成分损失严重，易产生反式脂肪酸、氧丙醇等有害物质。高温导致饼粕有效氨基酸破坏严重，饲用效价低，并且存在能耗炼耗高等问题，造成严重资源浪费和大量三废（废水、废气、废渣）排放。而这种加工方法的核心技术和装备还掌握在国际主要粮商手中，无论是原料、加工技术还是产品的定价权等，我国均处于受制于人的被动局面。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社