摘要：据大量研究报道,吃红肉或加工的肉类食品(如油炸、腌、熏等加工)过多对心血管不利,使肿瘤发生率增加,老年性痴呆、胃溃疡病亦增加,并可使寿命缩短,总的死亡率增加。有报道吃红肉多的男性心血管死亡率增加1.27倍,女性增加1.5倍。如减少红肉可使男性死亡率降低11%,女性降低16%。美国与世界癌症学会建议应限制吃红肉,认为红肉与肿瘤发病率增加有关。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社