摘要："瘦肉精"是一种类似白色的结晶体粉末,味微苦,无臭。化学性质相对稳定,只有温度达到172℃才会分解。因此,普通的加热方法难以将其毒性破坏。它并不是一种特殊的物质,而是一类简单的化学用品,是一种能加快瘦肉生长的廉价药物添加剂,只要是增加瘦肉率的物质都可以称做"瘦肉精"。目前,检测瘦肉精的方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、液相色谱质谱联用法和气相色谱质谱联用法等。其中,酶联免疫吸附实验是目前检测家畜饲料.

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