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食用菌干制加工技术

作者:李春根 江苏省东海县岗埠农场46号农业中心; 222344
干制加工技术   食用菌   脱水干燥   出口标准   含水量  

摘要:食用菌脱水干燥的工艺多种多样。以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇体色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节。

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