摘要：呕吐毒素，又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），是镰刀茵产生的一种真菌毒素，广泛存在于世界各地的谷物，特别是小麦中。不但给全球粮食产业造成巨大经济损失，也给人类健康带来潜在威胁，因此对小麦中的DON进行降解显得非常重要和迫切。本文对清除小麦中脱氧雪腐镰刀茵烯醇的物理、化学和生物方法进行了综述，为有效控制其水平提供了思路。

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