摘要：以罗非鱼粗鱼油为原料，采用均匀试验设计优化其化学精炼工艺参数，结果表明：采用85％磷酸和1．5％的用量．在85℃脱胶0．5min；采用35％的NaOH和1．5％的用量、在60℃脱酸40min：舔加10％的活性白土，在75℃脱色10min;然后在80℃减压蒸馏脱臭10min，罗非鱼粗鱼油经精炼处理后．鱼油色泽由混浊的深橙红色变为澄清透明的淡黄色，气味也由浓的鱼腥味变为较淡的鱼腥味．鱼油回收率为69．59％：酸值和过氧化值分别由粗鱼油的4．19（KOH）／（mg／g）2．54mmol／kg降低为0．36（KOH）／（mg／g）和2．04mmol／kg。

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