摘要：本文对烘焙制品中常用的几种油脂作了简要的介绍，并着重阐述了油脂对面粉烘焙制品的影响。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
热门期刊服务
影响因子：0.11
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
期刊在线咨询，1-3天快速下单！
查看更多>
超1000杂志，价格优惠，正版保障！
一站式期刊推荐服务，客服一对一跟踪服务！
