摘要：壳聚糖(Chitosan)又称脱乙酰甲壳素、可溶性甲壳素、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等.它是甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后生成的产物,化学名称是(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖.

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