香料香精化妆品杂志 统计源期刊

一种新型添加剂在降低卷烟主流烟气一氧化碳中的应用

作者：彭斌; 翁昔阳; 姚小琴; 刘艺 刊期：2004年第04期

用60％的酒精按重量比10：1萃取天然食品原料柠檬油或甜橙油中水溶性的香味物质，与钾盐一起配成溶液，作为卷烟添加剂使用到卷烟中；卷烟主流烟气中一氧化碳含量采用非散射红外法测定。结果表明：本添加剂能有效降低主流烟气中一氧化碳含量，并能较好地维持卷烟原有的风味，是值得推广应用的一种新型卷烟减害添加剂。

凉味剂左旋薄荷酰胺的合成

作者：王建新; 聂侃; 罗玲玲 刊期：2004年第04期

凉味剂WS-3(即N-乙基-L-薄荷基甲酰胺)可以左旋薄荷醇为原料，经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成，以左旋薄荷醇为起始原料计，总产率为30．1％。中间体(1R，2S，5R)-(-)-氯代薄荷、(1R，2S，5R)-(-)-薄荷基羧酸、(1R，2S，5R)-(-)-薄荷基羧酸酰氯和终产品N-乙基-L-薄荷基甲酰胺通过GC、m．p．、旋光度的测定及红外光谱等分析确证其与目标产物结构...

五灵脂浸膏的香味成分分析及其加香应用

作者：李剑政; 陈玲; 陈宗建; 杨文彬; 徐俊起 刊期：2004年第04期

为了开发新的天然烟用香料资源，采用固相微萃取法(简称SPME)对五灵脂浸膏的挥发性香味成分进行了萃取分离，再用气质联用仪进行分析，检测出138种化合物。结果显示该浸膏的主要香味成分有：乙酯类和脂肪酸、萜烯和倍半萜烯、尿烷、马鞭草烯酮、苯甲酸、六氢法尼酮、马鞭草烯基乙基醚等。还将其应用于卷烟加香试验，能起到掩盖卷烟杂气，增加烟...

甲烷磺酸铜催化合成己二酸二正丁酯

作者：吴功德; 姜恒; 宫红; 王锐 刊期：2004年第04期

以甲烷磺酸铜作为合成己二酸二正丁酯的催化剂，考察了催化剂用量、反应时间、醇酸摩尔比对酯化率的影响。实验表明：己二酸0．05mol，醇酸摩尔比2．4／1，催化剂用量1mol％(基于己二酸的摩尔百分数)，反应时间2．5h，反应温度85～90℃，环已烷5mL作带水剂，酯化率可达97．4％。与SnCl4等Lewis酸催化剂相比，甲烷磺酸铜具有较高的催化活性，反应...

毛细管柱—微电子捕获气相色谱法测定受污染的留兰香油中四氯化碳

作者：蒋琴; 包燕雏 刊期：2004年第04期

用毛细管气相色谱配微电子捕获检测器测定留兰香油中的四氯化碳。在选定的实验条件下，四氯化碳浓度在0．1～50mg／L范围内呈良好的线性关系，标准曲线的相关系数为0．9997～0．9999，测定的相对标准偏差为1．25％，样品加标回收率为90．6～99．3％，最低检出限为0．1t～g／L。该方法操作简便，灵敏度高，定量准确。

稀性固体超强酸SO4^2-／TiO2-La2O3催化合成丙酸系列酯

作者：吕宝兰; 童文龙; 白爱民; 杨水金 刊期：2004年第04期

报道了以稀性固体超强酸SO4^2-／TiO2-La2O3为多相催化剂，通过乙醇、正丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、异戊醇分别和丙酸反应合成了丙酸系列酯，探讨了该催化剂SO4^2-／TiO2-La2O3对酯化反应的催化活性，较系统地研究了醇酸摩尔比，催化剂用量，反应时间诸因素对产率的影响。实验表明：合成丙酸系列酯的优化条件为n(醇)／n(丙酸)=1．2／1，催化...

结晶分离技术在香料生产中的应用

作者：陈冬秀; 尹秋响; 李良龙 刊期：2004年第04期

为了提高香料产品的纯度，加强香料独特的香气和香味，作为一种高效率低能耗的分离提纯手段，结晶已被广泛用于香料的工业生产。本文综述了溶液结晶、熔融结晶、耦合结晶、反应结晶、升华结晶等分离提纯技术在香料生产中的应用情况，并对各种结晶技术的特点进行了讨论；最后阐述了香料结晶技术发展前景。

生物合成天然手性γ-癸内酯

作者：苏畅; 任大明; 杜毅; 陈洪 刊期：2004年第04期

香味物质在食品生产中起着重要的作用，近年来人们由于健康的原因而倾向于使用天然产品，对天然香料的需求也大大增加了。由于合成香料与天然香料的价格相差较大，这使得寻找其他生产天然香味物质的方法成为必须。本文介绍了近年来采用生物法合成天然手性γ-癸内酯的研究进展。

糖苷类香料前驱体研究进展

作者：解万翠; 汤坚; 罗昌荣; 王光雨 刊期：2004年第04期

本文阐述了糖苷类化合物作为一类香料前驱体的基本原理、其天然存在形式和转化途径。指出了研究此类化合物的意义。介绍了国内外研究现状。提出了一些具有参考价值的研发趋势。展望了它在食品风味化学领域的广阔应用前景。

冲蒸在香料分馏中的应用

作者：巫振辉 刊期：2004年第04期

介绍冲蒸在香料分馏操作中的几种应用及其原理，并指出有关注意事项。

天然香料与生物技术

作者：辛羚; 俞苓; 齐凤兰; 陈有容 刊期：2004年第04期

天然香料是高附加值的精细化工产品和食品添加剂，但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。本文简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香料中的应用，并探讨了生物技术在香料中的应用前景。

食品香精调香中的主要问题及对策——使用定性定量的香原料感官性质

作者：RichardHeinze; 张宁; 吴小莺; 郑佩莉 刊期：2004年第04期

历史上，大多数食品调香师都没有接受过如何调配香精的训练，而是怀着强烈的学习欲，通过观察、反复实验来学习的。这种学习方式耗时伤财，效率也不高。

新书出版消息

刊期：2004年第04期

西班牙牛至油国际标准（ISO4728：2003）

作者：徐易 刊期：2004年第04期

本国际标准规定了西班牙牛至油(Thymus mastichina L．)的某些特性，以便对其质量进行评估。

最新消息

刊期：2004年第04期