摘要：山西省永济市蒲州镇一带,自古就有栽培柿树的悠久历史。蒲州柿子,果大皮薄,肉细汁多,味甜无核,制成柿饼尤佳。青柿则是其中的上品,用青柿加工成的青柿饼,汁多无核,肉细绵软,饼霜白净,入口甘甜;将柿饼掰开,可拉出400毫米长的油丝;把柿饼放在杯中,用开水冲沏,片刻即可溶为汤汁。

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