杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：苟日升 刊期：2015年第24期
从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品...
刊期：2015年第24期
2015年7月至9月,国家食品药品监督管理总局对花生油开展了国家专项监督抽检,抽检样品200批次,抽检项目合格的样品195批次,不合格的样品5批次。现通告如下：一、不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息为：山东省东平县粮油食品开发公司生产的赛金河压榨纯正花生油、广西浦生粮油食品有限公司生产的浦生压榨一级花生油。
作者：孙晶影 刊期：2015年第24期
＂吃＂是永远的热点话题。因此,餐饮业是永远的朝阳行业,再加上其创业门槛低、投资少、风险小、回报快及利润较高,故而在市场中十分火热。然而,随着消费升级,餐饮行业转型发展,餐饮产业现代化程度提升,再加上大众消费能力的持续增强,消费者对服务的要求越来越高,现有的餐饮专业人才已满足不了行业的需求,餐饮专业人才不足、优秀人才流失等因素对...
作者：赵策 刊期：2015年第24期
食品安全引发社会的广泛关注,建立完善的食品跟踪追溯体系无疑是确保食品质量安全的有效途径。本文以乳制品为研究对象,以全球统一标识（Globe standard1,GS1）系统的编码标准为基础,并结合物联网的相关技术来构建一个基于物联网的乳制品质量安全追溯系统。该追溯系统主要是以乳制品的质量追溯为目的,主要内容由乳制品的生产环节、加工存储环节...
刊期：2015年第24期
2015年11月9日,国家食品药品监管总局与世界卫生组织联合举办的食品安全法实施条例修订国际研讨会在京召开。国家食品药品监管总局副局长滕佳材出席研讨会并讲话。滕佳材总结了新修订的《食品安全法》出台前后的历程,提出了进一步开展食品安全法实施条例修订的任务,希望与会的各方专家积极建言献策,
作者：汪文忠 刊期：2015年第24期
随着我国社会主义市场经济的建立与完善,生产成本管理在企业管理中的地位得以快速提升。成本管理逐渐精细化,并依然处在不断变化之中。一方面是计算机技术在成本管理中的应用逐渐深入,引入了会计电算化,对会计信息的时效性和准确性要求不断提高;另一方面是成本管理的核算范围不断扩大,核算深度不断加深,使得越来越多的企事业单位意识到了成本管...
作者：黄希全 刊期：2015年第24期
随着生活水平的不断提高,＂舌尖上的安全＂越来越引起人们的重视。作为县级农产品质量安全检验检测中心,应结合项目建设与运行情况,总结实践经验,进一步促进农产品质量安全检验检测工作不断发展壮大。
作者：吴玉勇 叶放 陈卫国 刊期：2015年第24期
本文介绍了浙江省仙居县农产品质量安全追溯体系建设的现状,重点分析了农产品质量安全追溯体系建设过程中存在的主要问题及面临的困难,提出了解决问题的对策和建议。
刊期：2015年第24期
2015年11月12日,食品药品稽查工作座谈会在广西北海召开。会议围绕加强行政执法与刑事司法衔接,加大案件查处力度等重点工作落实情况进行座谈,听取各地意见建议,研究部署下一步工作。
作者：何进武 刊期：2015年第24期
在飞机上,搭载着来自世界各地的游客和乘务人员,这就涉及到国际性的食品安全问题。而且在飞行过程中,一旦发生食品安全问题,对人员的救助不及时则会造成生命危险。因此,必须确保航空食品的安全卫生质量,但在食品中避免不了食品添加剂的使用。基于此,分析航空食品中食品添加剂存在的问题,提出如何合理使用添加剂。
作者：郑莹 傅晓阳 刊期：2015年第24期
本文以食品科学与食品安全为线索,针对食品科学与食品安全的实际发展现状与存在问题进行分析,简要阐述食品科学与食品安全的发展模式。
作者：王春华 刊期：2015年第24期
＂粮食安全＂一直备受世界各地的关注。本文从总量和人均占有量、数量和质量方面分析了中国粮食安全的现状,从粮食供给发展趋势和粮食需求发展趋势两个方面分析了中国粮食安全面临的问题,说明要解决粮食安全问题有其迫切性和必要性,提出确保中国粮食安全必须以保护耕地为基础,以提高单产为目标,保证粮食增产的可持续性。
刊期：2015年第24期
2015年12月7日,首届＂全国食品药品安全与监管博士后论坛＂在北京举行。本次论坛以＂食品药品安全社会共治＂为主题。食品药品监管总局党组成员、食品安全总监郭文奇出席论坛开幕式并致辞。郭文奇指出,食品药品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全,也关系到经济社会的和谐稳定和全面发展。食品药品监管系统组建以来,进行了大量的监管实...
作者：彭峥 赵巧义 曹新华 成宇 张晓亚 刊期：2015年第24期
在粮筒仓内加设降碎装置可有效降低粮食的破损程度,提高其储存安全性。本文主要论述了粮筒仓降碎装置的发展衍生过程,以及两种散粮筒仓常见降碎装置的开发与应用,从而减少粮食的浪费率,提高粮食存储的完整性。
作者：常暖迎 郭新宇 肖冰 刊期：2015年第24期
番茄红素是成熟番茄的主要色素,纯品为针状深红色晶体,是一种不含氧的类胡萝卜素。其有很强的抗氧化活性和清除自由基的功效,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。最近研究发现,番茄红素具有优越的生理功能,对抗癌抑癌、预防心血管和动脉硬化等疾病,增强人体免疫系统及延缓衰老都有重要意义,是一种有广泛发展前景的新型功能性天然色素,...
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