摘要：水飞蓟是一种菊科药用作物,是北药中的一个品种,喜温暖阳光充足环境,耐寒、耐贫瘠土地,是作物调茬的好品种。水飞蓟种子内含水飞蓟素,水飞蓟素是制作保肝利胆药品的主要原料,它的主要功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑,可使肝脏患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白朊及球朊系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。同时种子含油量一般为28～36%,食用此油又可防止动脉硬化。

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