摘要：荠菜又名护生草、荠荠、地米菜，为十字花科荠菜属1—2年生草本植物，以幼嫩的差叶供食用，气味清香甘甜，味鲜美，可炒食、烹汤或做馅。荠菜嫩茎叶营养、药用价值高，全草入药，味甘、淡，性凉，有利水、和脾、止血、明目、降血压的功效荠菜原为野生，因生长期短，可一次播种多次采收，周年供应。按下法实行多季栽培，每667平方米可产荠菜1500公斤，高产田达2000公斤，以年种2季计算，每667平方米产值达3000多元。

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