摘要：1．芝麻豆腐芝麻、芝麻油各40克。黄豆7千克，水和凝固剂（石膏、葡萄糖酸内酯等，下同）适量。将黄豆洗净后加水浸泡24小时，捞起，磨浆？将芝麻炒熟，捣碎后与纯芝麻油混匀。取10千克豆浆与混合液搅拌，加入凝固剂，按常规方法制作成豆腐，其成品具有独特香味。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社