摘要：从国内外禽类产品的贸易发展趋势来看，水禽类产品是世界养禽业发展的方向，市场需求量较大。在2000年禽肉总产量中，水禽（鸭、鹅）肉类产品约占总产量的30％。目前，我国对鹅的年需求量在8—9亿只，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，而猪肉则由10年前的85％下降到67％。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显的增长趋势，如在欧洲鹅肉价格要比鸡肉高2—3倍。全世界鹅肥肝总产在9000吨左右，还有4500吨的缺口。可见，鹅肉及其副产品的生产在国内外市场潜力很大。建议利用当地资源优势，采用科学配套的饲养技术，大力养殖肉鹅和肝用鹅。

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